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rezepte:hijoto

Himbeer-Joghurt-Torte

Zutaten für den Teig

  • 100 Gramm Zucker
  • 100 Gramm Mehl
  • 2 Eier
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 1 Stück Backpapier

Zutaten für den Belag

  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 10 Blatt weiße Gelatine
  • 450 Gramm Vollmilchjoghurt
  • 400 Gramm Schlagsahne
  • 75 Gramm Zucker
  • 450 Gramm frische Himbeeren (oder 1,5 Packungen gefrorene)
  • 1/4 Liter Kirschsaft
  • 1 Päckchen roter Tortenguss
  • 1 Päckchen farbloser Tortenguss
  • 2 bis 3 Esslöffel Zucker (für den Tortenguss)
  • 1 Packung Schoko-Dekor-Blättchen zum Verzieren
  • 1 Päckchen Sahnesteif

Zubereitung

  • Eier mit dem Zucker schaumig rühren
  • Das Mehl mit dem Backpulver mischen, auf die Eicreme sieben und unterrühren.
  • Eine Springform mit Backpapier auslegen. Teig aufs Backpapier streichen.
  • Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200° / Umluft: 175° / Gasherd: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
  • Teig auf eine Tortenplatte stürzen, Backpapier entfernen und den Springformring um den Tortenboden legen.
  • Sahnesteif auf den Tortenboden streuen.
  • Roten Tortenguss nach Vorschrift zubereiten und auf dem Tortenboden verteilen.
  • Zitrone heiß waschen, Schale abreiben und Saft auspressen.
  • 10 Blatt Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen.
  • Joghurt, Zucker, Zitronenschale und -saft verrühren. Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. Mit etwas Joghurtcreme verrühren. In die restliche Joghurtcreme rühren. Sahne unterheben.
  • Himbeeren bis auf 12-16 Stück (für Garnierung) auf dem Boden verteilen. Joghurt- Sahne darauf glatt streichen. Ungefähr 2 Stunden kalt stellen.
  • Weißen Tortenguss mit dem Kirschsaft (statt Wasser) zubereiten. Etwas abkühlen lassen. Mit einem Löffel auf die Joghurt-Sahne verteilen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
  • Torte mit den restlichen Himbeeren und Schokoblättchen verzieren.

Etwas aufwändig, aber es lohnt sich!

rezepte/hijoto.txt · Zuletzt geändert: 2006-05-21 1134 (Externe Bearbeitung)